Bistronou

Aribau, 106 T. 93 451 40 60. De dl. a dv., de 13 a 16 h i de 20.30 a 24 h. Ds., de 20.30 a 24 h. Preu aprox. 25 €

Valoració de Time Out:

Bistronou / COLECTIVO ANGUILA

Acaba d’obrir un nou bistrot, de fort esperit mediterrani (influències catalanes, però també italianes) i del qual de ben segur se’n sentirà parlar. És una gran promesa que sorgeix a l’Eixample, poblat d’una desigual oferta de restaurants. Bistronou, a més de la garantida bona cuina de la mà d’Oriol Vicente, permet assaborir plats ben preparats i sense sofisticacions en un ambient molt càlid. L’excel·lent il·luminació i la distribució gens especulativa de les taules fan la resta. Un cop asseguts còmodament i davant una taula ben parada, el comensal es troba davant l’alternativa de triar entre un menú de tres entrants, tres segons i tres postres, o una carta on hi ha autèntiques temptacions per al plaer. Descriuré el menú del dia de la nostra visita per demostrar el nivell que promet: pennette a la carbonara amb cansalada fumada, carxofes i ceba dolça; amanida Cèsar d’alvocat i pollastre amb curri o sopa freda de carbassó, pomes verdes i menta.

Pel que fa als segons, calia optar entre una cuixa de conill caramel·litzada amb soja i mel i patates de morter; arròs sucós de calamars, botifarra negra, trompetes i bledes o verat en escabetx amb verdures, alfàbrega i tomàquet confitat. Les postres, pannacotta de iogurt, amb plàtan i llima; maduixots amb cítrics i pebre negre i gelat de llet merengada o mousse de xocolata amb sopa de xocolata i taronja. I un preu de 14 euros que inclou IVA, i beguda… Vaig optar per l’amanida Cèsar. És d’origen italià. Diuen que va néixer als anys vint a Tijuana, gràcies a la imaginació d’un cuiner italià, Cèsar Cardini. Però també la reivindica un altre, Jack Romaine, que diu haver-la inventat al Caesar’s Hotel. L’Oriol n’ha respectat els elements bàsics, pollastre, enciam, alvocat, i n’ha aconseguit una versió exquisida.

Mitges porcions o senceres
La Bistroteca –la carta– ofereix mitges porcions o senceres i també té per picar ostres franceses vives (2 € la unitat) o carxofes del Prat fregides (4,50 € mitja ració, 7 € la sencera); entre els entrants predominen les amanides o el tomàquet raf amb ruca, seitons i ceba tendra (4,70/8,50 €), i entre els entrants calents, l’ou ferrat amb patates i foie gras (9,50 €) exquisits, o els raviolis gegant de ricotta de búfala i espinacs amb salsa de tomàquet i pesto (9 €), i també els macarrons de l’àvia amb rostit de carn i cama-secs (5,50/9 €).
Encara que el millor es troba en peixos i carns. El romesquet de rap amb patatones (9,50/17,50 €) o el rosbif de tonyina amb coca calenta de verdures rostides (8,90/16 €) destaquen entre els primers, i el platet de pollastre de pagès, salsitxes i carxofes (7/13 €), les mandonguilles guisades amb sípia i pèsols (5,50/10,50) i el bistec tàrtar amb patates confitades (6,50/12) són el millor de l’Oriol. La carta de vins, en selecció i preu, és una de les millors de Barcelona. –Marcelo Aparicio

Factura (1 persona)
1 Crema carbassó i menta    (invitació)
1 Menú     14
1 Vi Mas Irene   10,50
TOTAL (amb IVA)   24,50 €