Vins

Aquesta setmana, Time Out Barcelona us ofereix un reportatge amb 25 llocs únics per descobrir el món del vi. En el web us reproduïm els cellers i els llocs on degustar una bona copa. En la revista (Time Out número 85) trobareu molt més: els sommeliers, un diccionari, els passos per fer el millor tast i una selecció Time Out dels millors vins

Bon vi i bona companyia
Imagineu-vos un lloc on el vi és el rei i on es pot degustar una bona copa amb l’assessorament dels millors professionals. Deixeu de somiar: aquests llocs existeixen.

Cata 1.81
Un lloc ideal per a tot tipus de consumidors, tant per als neòfits com per als més sibarites. La selecció de vins en copa normalment comprèn 25 referències i es pot escollir entre dos caves, cinc blancs, nou negres i dos rosats. Si demaneu una ampolla, podeu triar entre 300 referències molt ben escollides. També us podeu aventurar a demanar vins dolços o especials perquè us els explicaran amb coneixement de causa.
València, 181 (Esquerra de l’Eixample) Telf.: 93 323 68 18 www.cata181.com

El Celler del Nou Priorat
Espelmes, colors i ambient romàntic són les característiques d’aquesta bodegueta del barri de Sants on tenen vins servits en copes i una carta molt especial (des de vins alemanys a xilens passant per les millors referències autòctones), que la Tània us servirà amb les millors tapes de fusió. Feu coixí per demanar els còctels de l’Amarilis. Un dels racons més especials de la ciutat per compartir una ampolla de vi, sobretot si és en una taula per a dos.
Vallespir, 19 (Sants) Telf.: 93 490 59 52

D.O.
Molt a prop dels cines Verdi, una bona selecció de platillos per fer els millors aperitius amb vins. La seva especialitat són els vins de denominacions d’origen, és a dir, els vins típics de cada regió i de qualitat qualificada. L’ambient és informal però cal reservar si aneu en grup perquè sempre és ple. Teniu una gran quantitat de vins per tastar en copa i a diferents preus.
Verdi, 36 (Gràcia)  Telf.: 93 218 96 73

El Llangardaix Sibarita
Bar, botiga i restaurant amb productes ecològics i de gurmet. Podeu prendre un plat combinat amb una copa de bon vi per menys de 8 euros! També ofereixen un menú diari per menys de 17 amb una copa de vi o cava –cada setmana sortegen una ampolla de bon vi entre els clientes que hi van a sopar o a dinar–. Un lloc per assaborir el vi amb els millors plats que s’hi harmonitzen, amb un preu acurat i tots els productes a la vista. I de tant en tant, amb música en directe.
Sant Eusebi, 20-22 (Sant Gervasi-Galvany) Telf.: 93 237 72 08 www.elllangardaixsibarita.com

Monvínic
Aquest és un dels centres de divulgació del vi més importants d’ Europa. El seu equip està dotat de grans sommeliers i el seu centre de documentació sacia totes les vessants de la cultura del vi. Fan conferències amb els enòlegs més importants del món i, si us en feu socis, podreu utilitzar-ne la seva extensa biblioteca. Un local únic per a descobrir vins d’arreu del món que funciona com a wine-bar i com a restaurant. Per facilitar la consulta de la seva carta –amb 3.000 referències podria semblar la guia telefònica!– van optar per digitalitzar-la i presentar-la en un tablet PC. El client pot buscar els vins per tipus de raïm, país, nom… i veure informació complementària, com mapes i fotografies.
Diputació, 249 (Dreta de l’Eixample) Telf.: 93 272 61 87 www.monvinic.com

La Vinya del Senyor
Les referències a copes canvien cada quinze dies. Normalment tenen dos caves, un champagne, quatre blancs, un rosat, vuit negres i tres vins especials (com el xerès o el tokaj). Els preus de les copes poden oscil·lar dels 1,85 als 5 euros. Per acompanyar-los tenen unes tapes selectes com la de secallona o coca de vidre. El millor, però, és degustar la seva intel·ligent tria de vins gaudint de la vista inigualable del temple de Santa Maria del Mar.
Pl. de Santa Maria, 5 (Born) Telf.: 93 310 33 79

Rosal 24
Un celler molt acurat i un servei  que estima el producte i estarà encantat d’ajudar-vos a triar. Tapes de disseny i reelaboració de clàssics (la seva escuma de patates braves només és comparable amb les del Tomàs!) amb vins de tot Espanya. Un local modern, on podeu degustar grans vins a la barra. La copa d’aigua és negra, ideal per si voleu fer tastos a cegues amb el vi!
Roser, 34 (Poble-sec) Telf.: 93 324 90 46

Terra Bacus
En un moment en què fa mandra pagar el vi de restaurant al doble o al triple del que costa a la botiga, aquest local és una benedicció: tenen els vins a preu de botiga i amb l’estil d’un restaurant. Podeu començar per l’aperitiu tot demanant una copa de cava i després demaneu que us aconsellin amb el maridatge. Bacus, el déu romà del vi, té en aquest local el seu regne a la ciutat.
Muntaner, 185 (Esquerra de l’Eixample) Telf.: 93 410 86 33 www.terrabacus.com

Vinya-Roel
A la botiga tenen prop de 400 referències, però si preneu el vi al restaurant us sortirà més barat:  el motiu és que l’IVA del restaurant és de 7% i el de la botiga del 16%. I molt important: si no us acabeu l’ampolla us donen una bossa perquè us l’emporteu! També podeu portar el vi de casa i us cobraran 8 euros per servir-lo en les copes adequades i a la temperatura adient.
Villarroel, 190-192 (Esquerra de l’Eixample) Telf.: 93 430 72 79 www.vinya-roel.com

Els cellers imprescindibles
Els cellers, com les biblioteques, també recopilen la saviesa universal. Aquí trobareu varietats de tot el món i de tots els preus tractades amb una cura reverencial.

Celler de Gelida
Cinc generacions de passió vinícola avalen aquest temple del vi. La família Falgueras ha seleccionat tots els vins després de tastar-los en viatges vinícoles. L’equip del Celler de Gelida recomana les millors referències qualitat-preu de tot cor. Més de 4.000 referències de tot el món, des d’una gran col·lecció de portos fins a una selecció excel·lent de whiskies. Teniu més de cent anyades de diferents vins per a col·leccionistes.
Vallespir, 65 (Sants) Telf.: 93 339 26 41 www.cellerdegelida.net

Enoteca d’Italia
Inaugurada el 2006, és una empresa de distribució i promoció de vins i destil·lats italians, especialitzada en petits elaboradors. L’Alberto i el Leonardo treballen amb passió per representar i descobrir als seus clients les referències més típiques, els vins de varietats autòctones i les novetats d’Itàlia. Així que quan vulgueu fer un bon maridatge amb pasta ja sabeu on anar!
Santa Magdalena, 17 (Gràcia) Telf.: 93 368 28 49 www.enotecaditalia.org

Lafuente
Des del 1906, la família La Fuente es dedica al negoci vinícola i les 5.000 referències de diferents productes que tenen ho confirmen. Són els mateixos propietaris de la mítica adrogueria Quílez de Rambla de Catalunya. Tenen diferents botigues a la ciutat (Fontcoberta, 6; Ferran, 20; Aragó, 241) i a Sant Cugat del Vallès, i totes es regeixen per la serietat i la professionalitat dels seus empleats. A la botiga de Juan Sebatian Bach en particular, l’elegància de la clientela i  la selecció d’aigües i destil·lats són la base del negoci.
Johann Sebastian Bach, 20  (Sant Gervasi-Galvany) Telf.: 93 201 15 13 www.lafuente.es  

Lavinia
Un gran local de vi amb grans referències internacionals. Tenen una gran selecció d’estris de vins per als que busquen el decantador d’últim model, llibres especialitzats, copes professionals o una col·lecció d’aromes. La seva càmera perfectament climatitzada a 14 graus per conservar el vi té tresors vinícoles molt importants (i caríssims!). Tenen també botiga a Madrid, Ucraïna, París i Ginebra i dues botigues en línia.
Diagonal, 605 (Les Corts) Telf.: 93 363 44 45 www.lavinia.es

Murria
Un colmado modernista d’alta gastronomia amb vins selectes. El millor lloc per a trobar el maridatge formatge i vins, gràcies als consells d’en Joan Murrià. Les combinacions poden ser múltiples, sobretot amb vins blancs i dolços, no només els negres. Tant els vins com els formatges estan afinats, és a dir, estan envellits perquè tinguin el millor buquet.
Roger de Llúria, 85 (Dreta de l’Eixample) Telf: 93 215 57 89 www.murria.cat

Vila Viniteca
En ple Born trobareu aquesta botiga repleta de propostes nacionals i internacionals. En Quim Vila, l’ànima de l’empresa, organitza el famós concurs de tast per parelles, que ja compta amb una segona edició. A la pàgina web, i entre les novetats, hi ha vins en premier, és a dir, vins que es paguen a l’avançada perquè són vins que amb el temps tindran un valor nou.
Agullers, 7 (Born) Telf.: 93 777 70 17 www.vilaviniteca.es

Vinus Brindis
És un nou concepte de bodega urbana el que proposa l’Enrique Peribáñez. Funciona com a franquícia de diferents botigues a L’Illa Diagonal, al carrer Balmes, 301, i a València, 462. És ideal comprar-hi l’ampolla –i algunes delicadeses per acompanyar– quan vas com a convidat a casa d’algú perquè tenen vins moderns i cosmopolites. Tenen moltes referències de vins ben elaborats i de menys de 10 euros.
Torrent de l’Olla, 147 (Gràcia) Telf.: 93 218 30 37 www.vinusbrindis.com

Altres cellers
CELLER CAN DANI   
El celler gracienc per excel·lència!
Travessera de Gràcia, 119. Telf.: 93 237 93 63

CELLER FLORIDA  
1.300 referències conviuen amb el vi a doll.
Floridablanca, 112. Telf.: 93 325 86 04

COSME VINS  
Un celler carismàtic amb tots els clàssics.
Aribau, 292. Telf.: 93 202 19 72

LA PART DELS ÀNGELS  
Especialista en vins francesos de gran qualitat.
Enric Granados, 26. Telf.: 93 453 70 16
 
VEREMA I COLLITA
Un lloc ple d’iniciatives i curiositats vinícoles.
Pl. Joanic, 1. Telf.: 93 213 38 91