Lletons de vedella

Els lletons a la brasa són a un asado criollo del Río de la Plata el que un bon llamàntol és a un excel·lent arròs de la Costa Brava. Però com succeeix sovint amb el crustaci, per més cara que sigui la matèria primera, si està mal fet, no val res. Uns dels millors lletons que es troben ara a Barcelona, exceptuant els d’una graella pròpia, es poden menjar al Patagonia Beef & Wine, graella argentina de primera. Estan molt ben seleccionats, cuinats i presentats; amb la possibilitat d’acompanyar-los amb chimichurri o salsa criolla (tomàquet, ceba, pebrot verd i vermell), dos acompanyaments típics dels rostits. Al Patagonia òbviament no fa falta ponderar les seves carns, ja que totes són excel·lents, sobretot el seu esplèndid ojo de bife.
Però és molt aconsellable visitar-lo per conèixer “l’altra” cuina argentina. A més dels lletons, cal tastar els ronyons, el matambre i les milaneses de mozzarella, aquestes últimes creació de la cuina portenya. Encara que hi falti, lamentablement, un altre insigne protagonista de la cuina de Buenos Aires: el revuelto Gramajo. Ja arribarà… –Marcelo Aparicio

T'ha agradat aquest article? Puntua'l!

(Encara no ha puntuat ningú)

 Carregant...

Comentaris dels lectors

Què en penses? Escriu un comentari

Nom: (obligatori)

E-mail (no es publicarà): (obligatori)

Comentari: (obligatori)

*Copia el codi de la imatge