Biblioteca

Time Out diu

Dt Oct 23 2012

Cuina basca a la vista, elaborada amb entusiasme al moment per Iñaki. Un lloc encantador per a una cuina sublim, enriquida per un ambient consagrat a la literatura gastronòmica. Entre els seus millors plats: la coca fina de ceba amb amanida, vinagreta de romesco i anxoves, la 'chula de Laredo', i l’estupenda crema de peix de roca amb ou escumat i infusió de fonoll. Excel·lents carns i postres. Cal tastar el seu excel·lent pastís de poma.

Per Marcelo Aparicio