El Racó del Cargol

El Racó del Cargol pot presumir d’oferir un dels millors cargols de Barcelona i dels seus voltants. La seva propietària i cuinera, Pilar Guilera, els prepara segons la vella recepta d’aquesta família d’hostalers, que dirigeixen aquest establiment, el Racó de Sant Joan, a Sant Joan Despí, i la Masia del Rocxi, a Sants. “És una vella recepta de família, amb un buquet especial d’herbes fresques i una picada que conté alguns secrets”, explica la Pilar.

Els seus cargols obliguen a una visita, però també els seus calçots en temporada, les patates amb ous cabrejats i encenalls de pernil o els canelons de bacallà amb crema d’escalivada.