L'Alqueria

Es tracta d’una aposta per l’especialització en el cuinat de diferents modalitats d’arròs, que va partir de la idea de dedicarse en exclusiva a la cuina tradicional valenciana. Una vintena de tipus de paelles (valenciana, de tonyina i conill, de sardines i sípia, de bacallà i coliflor...), fideuàs, més d’una vintena de tipus d’arròs melosos (de llobarro i sípia, de cargols i verdura, de sípia i angules...), arrossos caldosos, al forn o risottos (de bolets, de gambes i safrà, d’espinacs, de ceps i tòfona) formen part de la carta d’aquesta sorprenent i original proposta.