Solo Pizza

“Ningú no fa el que fem nosaltres, a Barcelona”. En Francesco, propietari de Solo Pizza, es refereix al fet de ser un restaurant “que només serveix l’autèntica pizza romana”. Estem parlant d’una pizza fina, cruixent, que, segons explica en Francesco, “es fa amb una mescla de tres farines diferents i que fermenta durant dotze hores”. Es fa així perquè “l’objectiu és que s’infli fora del teu estómac, i no pas dins”. I té raó: surto del restaurant –intimista, convida al xiuxiueig– sense pesantor. El preu de la pizza es dispara, però els ingredients són de primera. Recomanació: compartiu antipasti.