Carles Abellan té, als porxos de la Boqueria, la versió en local del seu food truck, Yango Urban Food. Aquí hi trobem l’evolució del hot dog català. Són, explica Abellan, “entrepans de botifarra, fets amb el forn Josper, que viatgen pel món”. Botifarra ecològica cent per cert i producte de qualitat que es concreta en yangos com yangos són el Perú, amb ceba vermella, llima, coriandre, aji i huancaína, o el Mexico, amb pico de gallo, coriandre, lima i jalapeños.
Els yangos són boníssims -el Perú, us rondarà la memòria palatal estona- i són molt més econòmics que els del xiringuito d'Abellán: tots, menys el català -que porta tòfona i bolets de temporada-, costen entre 4,80 i 5,50 euros. Disseny al servei de la botifarra: el grafisme d'Inoquo, que rememora els cartells d'entrepans de cutre-bars, és antològic.
