Bao Bao Sants

El xef Thang Pham ens va alegrar durant anys la boca amb el Me, delicada i alhora geniüda fusió del Vietnam i Nova Orleans. Apassionat i extremista, ara viu a Oslo, on té el restaurant Nodee Barkode. Però abans de fer via cap al gel va tenir temps de col·laborar amb el Bao Bao, un local de take away de panets asiàtics on signa les receptes. Pham, que explica que “ha volgut donar un aire internacional a la carta”, disposa sis especialitats (a 4 euros l’entrepà generós) de baos hedonistes i sucosos. Un exemple: el dedicat a Ho Chi Min, amb vedella amb citronella, verdura en escabetx, coriandre i maionesa d’all torrat.