Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca
La Mar Salada
© Iván MorenoLa Mar Salada

Com preparar un bacallà amb botifarra de perol [VÍDEO]

La recepta pas a pas d'aquest plat de mar i muntanya actualitzat a l'estil del Marc Singla, el xef de la Mar Salada

María José Gómez
Escrit per
María José Gómez
Publicitat

El xef Marc Singla de La Mar Salada es va imposar el repte de fer una versió més subtil i lleugera dels mar i muntanya contundents de tota la vida. I en aquest no hi falta de res: bacallà, botifarra de perol i cigrons. El que més us sorprendrà d'aquest plat són les textures: una botifarra gairebé líquida, un cremós de cigrons suavíssim, el pil-pil que corona el bacallà… Tota una mostra del talent culinari del creador d'aquest plat, enamorat dels mar i muntanya —el seu arròs és, en aquest gènere, d'ovació— com pocs cuiners n'estan.

En aquest vídeo el mateix xef us explica com preparar el plat, pas a pas, perquè a més de tastar-lo al restaurant el pogueu preparar a casa. 

Recomanat
    També t'agradarà
    També t'agradarà
    Publicitat