L’Àlex Espuña i la Sheila Molina han parit aquest inèdit espai de degustació, La Barra, al flamant mercat del Ninot, al costat de la seva peixateria Peixnot, on es barregen ofertes dirigides a diversos sentits: gastronomia, vi i música en un assemblatge gairebé màgic.
El migdia en què hi vam anar, en Julio, un xef amb experiència a Amèrica, va proposar una ostra en tàrtar amb salsa ponzu, superba, per començar i tot seguit vam tastar un tàrtar de tonyina vermella comprada a la peixateria veïna i tallada davant del client, amb salsa wasabi, per acabar la sèrie amb un tataki de tonyina, en què destacava el sèsam sense torrar, detall important. Va seguir el seu cebiche de corbina, un dels millors que he tastat darrerament. I vam acabar amb una bomba de pop, una croqueta de calamar excel·lent i una delicadíssima croqueta de calamar amb la tinta.
En aquesta barra podem fer maridatge amb vins diferents i accessibles, ben seleccionats. Però a més d’un bon àpat, al costat de la frescor i vida de la peixateria, s’hi poden viure moments especials, com les ocasions en què es fusiona la gastronomia amb sessions d'electrònica de qualitat.
