Tuxedo Social Club

L’erupció de la cocteleria d’autor megacuqui, amb copes que semblen parcs temàtics, ha produït una reacció al·lèrgica. Ara, els punks de la cocteleria són arqueòlegs com Fabio Sinisi i David Tan Bach, estudiosos que neden contra corrent, recuperen còctels antics i honoren les arrels. Fa sis mesos, van obrir el Tuxedo Social Club, un club victorià al moll de l’os del Born, amagat al darrere d’una falsa llibreria; un local secret, sense cartell, on només podreu entrar si us heu fet socis a la seva web (o a la porta d’entrada mateix).

El Tuxedo és un repel·lent d’instagramers amb unes normes de comportament inviolables: no es poden fer fotos, no es poden fer trucades, no es pot fer el brètol... Tot forma part d’un ritual d’invocació de còctels primigenis que es remunten a finals del XIX. La idea és recuperar clàssics de veritat, els més coneguts i els més desconeguts, i descobrir al client l’essència de tot això. El glop de la casa, el mític Tuxedo del 1882, és un exemple de l’artesania d’aquest santuari: còctel sec, breu, preparat amb minuciositat, servit en cristalleria antiga, amb ginebra Old Tom, vermut, bitter de taronja, marrasquí, absenta i cireres confitades. El Tuxedo Social Club és un lloc per beure i aprendre a beure. Molt més que un club o una cocteleria: un somni.