Ottavia (TANCAT)

El Maximiliano presumeix que al seu poble, Bèrgam, tenen “una recepta secreta de base de gelat inigualable”. Sigui com sigui, aquí posa en dansa uns 35 sabors –tot i que no sempre a la vegada, disponibles en té uns 25– que van del caprici infantil (llet merengada) fins al molt aristocràtic gelat de poma àcida. Ara, jo us aconsello el sorbet de xocolata negra: cent per cent cacau, una patacada de dolçor i cremositat difícil d’oblidar. Pur vici. La pròxima vegada caurà el de 'cassata', fet a partir del pastís sicilià de ricotta i fruita confitada.