Quan es tracta de foie no hi ha terme mig, si t’encanta, t'encanta. A Pals i Regencós, 5 restaurants s’han unit per rendir culte a aquest producte tan preuat a les II Jornades Gastronòmiques del Foie. En funció de l’establiment, podràs trobar el fetge gras en suggeriments a la carta o un menú específic amb el foie com a ingredient estrella. Perquè te’n facis una idea, podràs menjar plats que sonen tan bé com papillota de foie amb trompetes i llobregant, foie semicuit amb textures de poma, ratafia i espècies, croquetes verdes amb nucli de foie i emulsió o patata farcida amb cua de bou i medalló de foie.
Tot el fetge gras el proveeixen empreses empordaneses, buscant que els plats expliquin el territori que els cuina i demostrant que les possibilitats gastronòmiques de Pals i la rodalia van molt més enllà de l’arròs.
