El Cap i Pota és sinònim de cuina catalana feta a foc lent, amb tendresa i fent xup-xup, ideal per a tots aquells que els agrada sucar pa al plat sense pressa. És també el desig fet realitat d’Artur Sagués, cap de sala amb una llarga trajectòria que comença com a cambrer als inicis d’elBulli, de la mà de Juli Soler, i tres anys més tard continua com a maitre ajudant a crear la fonda Senyor Parellada de Barcelona, de la mà de Ramon Parellada. I precisament és aquest últim restaurant, i el seu concepte de recuperació de la fonda catalana, la gran influència del Cap i Pota de Figueres.
No hi ha menú i l’oferta es basa en una carta amb una vintena de plats permanents, més una pissarra amb suggeriments del dia. La seva dona, Pietat Valenzuela, tot i tenir poca experiència en l’hostaleria, és qui sap cuinar aquestes meravelles tradicionals i presentar-les amb gràcia. Com a entrants, cal destacar l’amanida de xató, la ventresca de tonyina amanida amb una divertida ceba i cop de puny, les sardines marinades o els bunyols de bacallà. I com plats més contundents, la galta de vedella a baixa temperatura amb mostassa, la cua de bou al vi negre, la llengua de vedella amb salsa de caparrons o bé el cap i pota que, alhora, dóna nom al local.
