Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

El Bar (TANCAT)

  • Bars i pubs
  • La Nova Esquerra de l'Eixample
  • preu 1 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. El Bar
    © Irene FernandezEl Bar
  2. El Bar
    © Irene FernandezEl Bar
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

El Bar és un lloc singular, amb una molt bona oferta del jove i experimentat xef Ramón del Río i l’exquisida atenció d’en Sergi Giménez, reconegut sommelier. Singular és la seva proposta, des d’un menú de migdia de quatre entrants, quatre principals i cinc postres a escollir i un carret de formatges només comparable al del Via Veneto. La carta està pensada per compartir i gaudir-ne a qualsevol hora del dia. És molt recomanable, després del cinema, asseure’s a la seva terrassa i gaudir d’un maridatge de bons vins i excel·lents formatges.

En Sergi ha seleccionat unes 90 referències d’arreu del món, i amb el menú de migdia es poden tenir sorpreses agradables com poder maridar amb un borgonya blanc (a copes la majoria dels vins). La cuina d’en Ramón és particular, senzilla i sobretot saborosa. El dia de la nostra visita havíem encarregat un menú de degustació. Iniciem l'àpat amb un gaspatxo de cirera, cremós de mascarpone i iogurt amb caviar Nacarii, que com a obertura sonava a ària miraculosa. Sorprenent el carpaccio de peus de porc amb espardenyes. I el caneló de vedella i foie gras no té res a envejar al de les àvies.

La proposta de Ramón del Río no és pretensiosa, però sí imaginativa: tradició i modernitat de la mà d’un jove cuiner al qual cal tenir en compte.

Escrit per
Marcelo Aparicio

Detalls

Adreça
Calàbria, 118
Barcelona
08015
Transport
Rocafort (L1)
Preu
25 € (sense vi)
Horaris
De dt. a ds. de 10 a 0:30 h. Dg. de 12 a 17 h
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà