Les Truites

Restaurants Sarrià - Sant Gervasi
Recomanat
  • 4 de 5 estrelles
  • 5 de 5 estrelles
(3 Comentaris)
1 M'encanta
Guarda-ho
1/2
2/2
Les Truites

Sóc un fanàtic de les truites. Rememorant la Princesa del Poble, per una truita mato, i si és bona, remato. A Barcelona hi ha un local que es diu Les Truites en què han fet de la vida una qüestió d’ous. Només cal entrar a la pàgina web del local per saber que ells ho tenen clar: abans va ser l’ou que la gallina. Per internet es pot consultar tot l’assortiment de truites que prepara en Joan Antoni Miró, i és tan enlluernador, que m’imagino aquest home anant a dormir i, en lloc de coixí, plantant el cap sobre una truita.

A Les Truites hi vaig amb l’ànima feliç i amb una fe que últimament ha estat castigada per unes truites de patates escandalosament mediocres. Des que l’omelette spagnole del Bar Michigan va passar a mans xineses, la vida ja no té el mateix color.

Per poder tastar una varietat suficient de receptes que serveixin per amorosir aquesta petita crònica, demano un assortiment de sis truites que juntes en fan una de sencera. La més curiosa, i diuen també que la més exitosa, és la truita de croissant de pernil. I si en un primer moment el tast es fa estrany, l’invent va guanyant força en un paladar acostumat a truites més senzilles. Una truita fantàstica és la de foie gras, i una truita extraordinària és la de botifarra negra amb un punt picant que la converteix en un veritable vici.

Una altra de molt més tradicional, la de carbassó amb ceba, és molt melosa, encara que tinc la sensació de dejà vu. A mi m’agraden les truites una mica cruetes, però l’esperit de la truita de sobrassada i la d’olivada divergeixen del meu gust.

La truita de sobrassada té un color roig i un sabor suau. A qui li agradin les truites més fetes, la gaudirà. L’olivada que en forma part, en canvi, és un producte difícil i sol cruspir-se qualsevol company gustatiu. Potser com a rèmora d’una truita de bacallà funcionaria millor.

Per postres, demano una truita de coca de Sant Joan. Una meravella. A Les Truites la revetlla ha començat abans d’hora.

Lloc de la ubicació Les Truites
Contacte
Adreça Arimon, 22
Sarrià-Sant Gervasi
Barcelona
08022
Horaris De dl. a dc. de 8 a 17 h. De dj. a dv. de 8 a 17 i de 20 a 23 h. Ds. de 10 a 17 i de 20 a 23 h.
Transport El Putxet (FGC)

Average User Rating

5 / 5

Rating Breakdown

  • 5 star:3
  • 4 star:0
  • 3 star:0
  • 2 star:0
  • 1 star:0
LiveReviews|3
1 person listening
Ariadna

Si us agraden les truites no dubteu en anar a provar-les. Restaurant molt recomanable i acollidor.