Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Pan & Oli

Pan & Oli

Bars i pubs, Bars de tapes Sants
4 de 5 estrelles
Pan & Oli. Braves
1/3
© Cristina Reche
Pan & Oli
2/3
© Irene FernandezPan & Oli
Pan & Oli
3/3
© Irene FernándezPan & Oli

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Reversiona tapes i platillos tradicionals amb un toc juganer i creatiu

Sants s’està guanyant la merescuda fama de ser un cúmul d’agradables sorpreses. Una d’elles és la segona etapa que inicia el Pan & Oli, amb Carlos Ortiz als fogons. En un ambient agradable, senzill però de bon gust, el petit local sobresurt per la seva cuina original, saborosa i moderna, però també per l’atenció que brinda als vins. Ortiz s’ha sumat a una segona generació de bons, joves i experimentats cuiners que atorguen brillantor a aquesta ciutat de prodigis. El Pan & Oli ofereix molt més que el que podria suposar el seu nom. Ofereix un menú setmanal de migdia per menys de 16 euros molt complet i equilibrat i una carta amb plats molt temptadors que no defrauden. Per exemple, una coca de pasta de full amb verat fumat i un lleu allioli particular d’Ortiz, que mereix tots els elogis. Vam començar amb un vermut de benvinguda acompanyat de dos musclos amanits, un amb una esferificació d’oliva i l’altre amb una oliva macerada, saborosa i sorprenent. Vam continuar amb una polenta a l’estil piemontès; és a dir, fregida un cop cuinada, de manera que queda crocant per fora i tova per dins. Una suau salsa de gorgonzola hi dona un bany interessant. No està feta amb polenta precuita sinó de la que cal remenar una bona estona, explica el xef. Un burrito de cochinita pibil va tancar l’àpat, abans de l’arribada d’un pastís de pastanagues casolà boníssim. El servei, atent, recomana i explica els plats amb orgull.

Per Marcelo Aparicio

Publicat

Detalls

Adreça Galileu, 30
Sants
Barcelona
08028
Transport Plaça de Sants (M: L1, L5)
Preu De 15 a 25 €
Contacte
Horaris Dl. de 20.30 a 23.45 h. Dt. de 13.30 a 15.45 h i de 20.30 a 23.45 h. Dc. de 13.30 a 15.45 h i de 20.30 a 23 h. Dj. de 13.30 a 15.45 h i de 20.30 a 23.45 h. Dv. de 13.30 a 15.45 h i de 20.30 a 24 h. Ds. de 13.30 a 15.30 h i de 20.30 a 24 h. Dg. tancat.

Els usuaris diuen