[title]
Un nou Time Out Market se sumarà aquest any a una llista que ja inclou ciutats com Barcelona, Lisboa, Porto, Montreal, Boston, Nova York, Chicago, Ciutat del Cap, Bahrain i Dubai. El nou mercat gastronòmic obrirà a Budapest a finals de 2025, amb receptes familiars italianes, aventures orientals, menjar de carrer taiwanès i clàssics hongaresos reinventats. De moment, ja se n’han revelat els primers quatre restaurants.
El nou market estarà situat a la primera planta dels emblemàtics grans magatzems Corvin, a Blaha Lujza tér. Aquest espai de 2.500 metres quadrats acollirà onze restaurants, tres bars i cinc espais per a esdeveniments amb una capacitat total per a 540 persones, i això només és el començament.
L’objectiu del mercat no és cap altre que reunir sota un mateix sostre els actors més emocionants de l’escena culinària i cultural de la ciutat, i ara, finalment, podem presentar els quatre primers restaurants confirmats per a la inauguració.
Anyukám Mondta
Anyukám Mondta, del petit poble d’Encs, ha estat una peça clau de la gastronomia hongaresa durant els darrers 30 anys, i ara, per primera vegada, tindrà una seu permanent a Budapest. Els plats italians dels germans Dudás, Szabolcs i Szilárd –com la pizza margarida DOP o la focaccia de pernil de Parma i burrata– combinen una història familiar especial amb ingredients d’alta qualitat.
Pingrumba
Per a aquells que prefereixen els sabors intensos de l’Índia i l’Orient Mitjà, Pingrumba serà sens dubte un dels favorits. La seva cuina inspiradora, amb ecos que van del Caire a Calcuta, ofereix plats a la brasa acabats de fer, maridatges atrevits i espècies fascinants.
101 Bistro
101 Bistro et transporta a l’univers d’un bistrot taiwanès modern: els plats combinen influències xineses, japoneses i occidentals, tot ajustat amb ingredients hongaresos. Espinacs al Sichuan o pollastre shou pa ja són plats de culte a Budapest, i evidentment formen part del menú.
Szaletly
El quart nom, Szaletly, és un dels representants més autèntics de la cuina hongaresa contemporània. El credo del restaurant es basa en el respecte per la tradició gastronòmica, amb plats clàssics com el casserole, els dumplings de rosella i la sopa de gulasch, recreats amb un toc modern pel xef Dániel Bernát.
Què beure al Time Out Market Budapest
Caldrà una bona beguda per acompanyar tot això, oi? Com no podia ser d’altra manera, la cervesa Dreher Tanksör –sinònim de la cultura cervesera hongaresa– calmarà la set dels visitants al Time Out Market Budapest. Se servirà directament del tirador, fresca i sense pasteuritzar.
També pots esperar una bona dosi de cultura amb el enjar: s’hi programaran concerts, esdeveniments artístics i trobades comunitàries al nou mercat. S’anunciaran més restaurants i activitats a mesura que s’acosti la inauguració, estigues atent a les novetats!