[title]
Durant anys va ser el mestre de cerimònies de Tickets. Al costat d’Albert Adrià, el Xavi Alba va créixer i va aprendre, i en plena pandèmia es va aventurar per mostrar virtuts en un projecte personal. A la seva manera. En un pati interior de l’edifici de la Campana, lluny de qualsevol pol turístic, Alba va muntar una bodega de barri amb una oferta de cassoles i esmorzars de forquilla que lidera l’ex Via Veneto Patrick Picarin. Entre altres must, verat en escabetx, porro al Josper amb ajoblanco, aleta de rajada, calamars farcits o fricandó.
Ningú ha dit que el que és comú hagi de ser vulgar. Bodega Passatge 1986 té una terrassa tranquil·la, i una ensaladilla russa ja assentada a la ciutat i que s’inspira en la del Toni Romero del Suculent.
