[title]
La tapa com a filosofia de vida. Aquest és el concepte que explota el bullinià Albert Raurich al Dos Palillos i que li ha valgut l’estrella Michelin. Què tenen en comú la tapa espanyola i la tapa asiàtica? Raurich ho mostra: dues gastronomies fusionades (l’espanyola i l’oriental) que fan servir palets per menjar. Què hi trobareu, al Dos Palillos? Dues barres (la més informal, a la carta i sense reserva, i la més gastronòmica) i els protagonistes, dos palillos: per menjar, els orientals; per picar, els espanyols. El millor restaurant japonès fora del Japó, l’ha descrit en ocasions el Ferran Adrià. Ha patit durant la pandèmia, però segueix més viu que mai.
