Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Flax & Kale Passage

Flax & Kale Passage

Restaurants, Pizza Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
Flax & Kale
© Iván Moreno Flax & Kale

Time Out diu

El tercer Flax & Kale és monumental: 600 m² que abracen el passatge de les Manufactures, dividits en dues estances. Són l’avantguarda del tema 'healthy' a casa nostra, però l’epicentre aquí és un forn on busquen “el futur saludable de la pizza napolitana”, explica la Mar Barri. Van anar a fer un curs a Nàpols, i van fer recerca per trobar una massa elàstica, de textura plaent i que s’elevés, però sense fermentació a l’estómac (ho han aconseguit combinant farines integrals i el 'psyllium', la clova de la llavor del 'plantago'). Dit així no sona gaire atractiu, però és excel·lent: a més de textura que evita el gust planer del blat, hi descobrireu matisos de sabors de cereals poc habituals. Sorprenent.

Detalls

Adreça Sant Pere Més Alt, 31-33
Barcelona
08003
Preu 25-30 €
Contacte
Horaris De dl. a dv. de 9.00 a 23.30 h - Ds. i Dg. de 9.30 a 23.30 h

Els usuaris diuen

LiveReviews|0
1 person listening