Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Flax & Kale Passage

Flax & Kale Passage

Restaurants, Pizza Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
Flax & Kale
© Iván Moreno Flax & Kale

Time Out diu

Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.

El tercer Flax & Kale és monumental: 600 m² que abracen el passatge de les Manufactures, dividits en dues estances. Són l’avantguarda del tema 'healthy' a casa nostra, però l’epicentre aquí és un forn on busquen “el futur saludable de la pizza napolitana”, explica la Mar Barri. Van anar a fer un curs a Nàpols, i van fer recerca per trobar una massa elàstica, de textura plaent i que s’elevés, però sense fermentació a l’estómac (ho han aconseguit combinant farines integrals i el 'psyllium', la clova de la llavor del 'plantago'). Dit així no sona gaire atractiu, però és excel·lent: a més de textura que evita el gust planer del blat, hi descobrireu matisos de sabors de cereals poc habituals. Sorprenent.

Per Time Out Barcelona Editors

Publicat

Detalls

Adreça Sant Pere Més Alt, 31-33
Barcelona
08003
Preu 25-30 €
Contacte
Horaris De dl. a dv. de 9.00 a 23.30 h - Ds. i Dg. de 9.30 a 23.30 h
També t'agradarà