Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Hawker 45 (TANCAT)

  • Restaurants
  • Dreta de l'Eixample
  • 4 de 5 estrelles
  1. Hawker 45
    © Irene Fernández Hawker 45
  2. Hawker 45
    © Irene FernandezHawker 45
  3. Hawker 45
    © Irene Fernández Hawker 45
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Un lloc particular, personal i intransferible: La Laila Bazham (filla de filipina i brasiler) practica una fusió de menjar de carrer del sud-est asiàtic i d'Amèrica llatina fet amb realisme, inspiració i coherència.

“Fusionem la cuina de carrer de Sud-amèrica i del sud-est asiàtic”, explica la Laila Bazahm (filipina), la copropietària amb la Laura Freedman (nord-americana). Bazahm (filla de filipina i brasiler) va passar cinc anys a Singapur i va treballar al Joël Robuchon (hawker vol dir ‘venedor ambulant’)

La seva carta no és molt llarga, però els plats són un 'hit' poc escoltat: entre d'altres, hi podeu trobar l'adobo' filipí –un plat que aquí és com qui diu, inexistent– aplicat a la galta de porc, o una sopa 'pho' amb cua de bou.

I al menú de migdia, delícies com 'malay redang', guisat malaisi fet 'street bocata' amb un 'roti paratha', un pa tou de Singapur molt semblant a l’indi 'nan'. El local és minimalista, ampli, però tot i això acollidor. Tot deliciós, coherent (que, si parlem de cuina, són sinònims) i fet des de zero. 

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Casp, 45
Dreta de l'Eixample
Barcelona
08010
Transport
Girona (M: L4)
Horaris
Dl. a ds. de 13 a 16 h i de 20 a 23 h. Dg. tancat.
Publicitat
També t'agradarà