Hisop

Entrantes:
Angulas de monte con buey de mar y pino 22.00€                               
Lengua de ternera con sepietas y cacahuetes 21.00€
Tortilla de finas hierbas y jurel 22.50€                             
Foie “after eight”  21.00€
Jarrete de vaca con berenjenas y pamplinas 23.50€

Pescados:
Mero de roca con rebozuelos y trufa de otoño 28.00€                            
Merluza con trompetas, gamba blanca y acelgas 24.50€                      
Lenguado a la brasa con "all cremat"  28.50€                    
Raya a la carbonara  25.00€
Salmonete con mayonesa de moluscos   26.00€   

Carnes:
Papada con "espardenya", jugo de cangrejo y té  25.00€                                                       
Carré de lechazo con ceps  y armañac  27.50€
Ciervo con castañas y levadura  27.00€                        
Cochinillo con manzana y cardamomo negro  25.00€
Arroz de pichón con cítricos  28.00€

Quesos                        21.00€

Platos dulces:
Peras con laurel y yuzu 10.45€
Frambuesa, mango i yogurt como si fuera un nem  10.45€
Pistachos con lima  10.45€
Chocolate con maíz y mole 10.45€
Boniato con sake y jengibre  10.45€