Si hi ha un restaurant a Barcelona que fa cuina de mercat, és, sens dubte, Plata Bistró. Aquest local de Sant Antoni no té carta, sinó una pantalla amb el menú projectada a la paret que canvia cada dia, en funció del que el xef Víctor García troba al mercat (un xef que, per cert, forma part del grup de restaurants Slow Food de Barcelona).
La seva és una cuina amb personalitat, amb receptes de sempre, cuidades i elaborades, i un punt inconfusible de creativitat. La gràcia de Plata Bistró és que no hi trobarem mai les mateixes propostes, però si el dia de la vostra visita el Víctor ha cuinat croquetes, no deixeu de demanar-les. Un altre 'must' son els 'callos' fets segons la recepta de la seva àvia Lola, els del Bar Plata de Teruel. Gran relació qualitat-preu.
