Carmen Atelier de Churros exerceix un ofici, el de xurrer artesà, que manté en el seu cas manté els peus a la tradició, però sense por d'experimentar. A la seva carta no hi falten els xurros o porres de tota la vida, ideals per sucar en la seva imprescindible xocolata suïssa o en salsa de Nutella. Tot i això, per als més llaminers, l'establiment sorprèn amb opcions més originals gràcies a toppings contemporanis de Kinder Bueno o de festuc, creant mossegades dolces que conviuen amb la possibilitat de demanar un bon frappé o un cafè clàssic.
La gran revolució arriba en el terreny de la innovació amb una secció dedicada exclusivament als xurros salats. Pensada com una alternativa ideal per a l'hora del vermut, la carta enclou creacions coronades amb pernil ibèric, formatge o frankfurt, convidant a maridar-les amb una cervesa ben freda o una copa de cava. A més, l'oferta es complementa amb opcions fresques com el iogurt grec gelat –disponible amb maduixa o festuc– i diversos combos que demostren que el món de la xurreria d'autor va molt més enllà dels clàssics berenars. Aquí hi ha solvència en tots els aspectes: no oblideu que aquesta botiga és filla de la Selecta de Churros, establiment obert al barri de Sagrada Família el 1950.