The Fish & Chips Shop ofereix al Time Out Market Barcelona, al Port Vell, una proposta completament lliure de gluten. El concepte, impulsat pels germans Mani i Magid Alam, adapta el clàssic plat britànic a una versió més inclusiva i lleugera. La clau de la seva recepta és un arrebossat de tempura fumat amb castanyer que substitueix el blat per una barreja de farines de cigrons i de blat de moro amb flocs de cereals, aconseguint una textura cruixent que envolta lluç o bacallà fresc.
A més del plat principal, servit amb patates especiades i salsa tàrtara, la carta inclou altres creacions pròpies com el pop arrebossat amb salsa brava, les gambes thai amb salsa de cacauets o entrepans com el Po'Boy de gamba fregida, elaborats amb pa del seu propi obrador sense gluten. El projecte manté un enfocament de cuina popular amb racions generoses, però apostant per una tècnica depurada d'arrels indopakistaneses que s'allunya de les elaboracions greixoses tradicionals.