Entrepanes Díaz

Molts en diuen entrepans d’autor. A nosaltres ens agrada més pensar en un bar d’entrepans amb aires madrilenys dels anys 50 però a Barcelona, esclar. Això és Entrepanes Díaz, bona teca i bon servei. El mateix propietari que el Bar Mut i el Muticlub presenta una carta d’una vintena d’entrepans que fan venir salivera només de llegir-la: de cua de bou, de caçó en adob, de mar i muntanya… Són apoteòsics! El pa és del forn Sant Josep i és perfecte per sostenir tota la matèria que s’hi posa. Per acompanyar-los, tapes de traca com espàrrecs blancs en tempura i canyes ben tirades perfectes per fer-ho baixar tot.