Haureu de travessar la cerveseria artesana Kaelderkold, davant de la mítica botiga de pòsters Verkerke. Al fons del local, hi trobareu la cocteleria Åbar, un espai per gaudir en petit comitè, que us protegirà de la massa turística com si fóssiu mosquits prehistòrics en ambre. Ambre precisament és el color predominant a la barra que condueix la Cecilia Hakim, una 'bartender' experimentada i premiada que viu la professió com una 'shokunin' de la mixologia. La seva debilitat? Els whiskies.
Supera les 50 marques i té ampolles que farien udolar els perepunyetes d’aquest destil·lat. Destacable també la seva selecció de roms i destil·lats de l’agave. I fins i tot juga amb cinc aixetes de cerveses artesanes i una de sidra, que també utilitza per estimular la seva imaginació coctelera. Perquè a l’Åbar mana la creativitat.
La Cecilia juga sense carta. Li haureu d’explicar quins gustos teniu i quin verí us posa més, i ella us fabricarà un beuratge complex, amb xarops artesanals i destil·lats d’entitat. La idea és que cada visita sigui una aventura nova. El meu got és una festa de whisky escocès amb cítrics, 'bíter' de xocolata i vibracions picants al final del glop. Les rajoles, la llum portuària i la sensació de beure a una barra il·legal hi fan la resta.
