Aguanilé (TANCAT)
Time Out diu
Alerta! Ens esforcem per informar acuradament. Però són temps inusuals, així que, sisplau, confirma que aquest local encara està obert.
L’Aguanilé té tots els ingredients per convertir-se en una de les cocteleries més importants del Poble-sec. Tot i que s’ha especialitzat en receptes caribenyes, el seu comandant, el Miguel, és un alquimista consumat, capaç de manipular tequila, ginebra i vodka com un mestre. Ara bé, l’especialitat són els roms. Té les millors marques, en fa uns còctels sensacionals i també imparteix tallers sobre aquest destil·lat. M’explica que després de la degustació i el màster, els alumnes reben unes classes de salsa per aprofitar l’embriaguesa i deixar-se anar.
De la barra surt un Sonero, un got llarg i explosiu amb tequila, licor 'agavero', mel d’agave, xarop de mantega i suc de llima: perfectament executat, amb la fortor del tequila rebaixada per una dolça acidesa. Fresc. Juganer. És una copa excepcional. I també la següent, un Araguaney, glop tropical amb vodka, herba llimona, cumquat i altres ingredients. Una carícia. I quin puntet s’agafa aquí. La dolça embriaguesa dels còctels ben preparats.
Acabem parlant de salsa i d’accents. Li pregunto al bartender si és cubà i riu. És xilè i hauríeu de tenir-lo en compte: d’aquí no gaire temps, la nit del Poble-sec no s’entendrà sense els seus còctels.
Detalls
Adreça |
Salvà, 21 Barcelona 08004 |
---|---|
Transport | Paral·lel (L2-L3) |
Contacte | |
Horaris | Cada dia de 12 a 3 h. Dl. tancat |