No són pocs els qui pateixen per la identitat de Gràcia en aquesta Barcelona venuda al turisme massiu, però llocs com el Bar Viu haurien de tranquil·litzar els pessimistes. Aquest local ha apujat la persiana al cor del barri, però tot i la seva joventut ja el podem considerar un bar 100% gracienc, un espai que ha sabut entendre el seu entorn i s’hi ha adaptat com un camaleó.
Aquest projecte de la família Guillén és un cant a les coses ben fetes. A la barra, tres assortidors que saben fer servir. Als estants, combinen artesanes amb marques amb pedigrí. I acompanyen les begudes (també hi ha licors, pomada menorquina i vins, entre d’altres) amb tapes, banderilles i platets d’una enorme qualitat.
Ens cruspim amb delit unes xips gruixudes amb musclos, una ensalada russa espectacular i un deliciós caneló XXL de pollastre rostit. Els altaveus escupen bona teca; la selecció musical, sempre d’arrels negres, és exquisida. Per cert, els divendres a la nit aposten per la ballaruga amb DJs que converteixen el saló interior en una petita pista de ball. I d’aquí a poc també emplenaran les parets amb exposicions de tota mena. Amb propostes com el Viu, l’esperit de Gràcia no morirà mai (perdó pel joc de paraules).
