[image]
[title]Hi ha còctels que es beuen... i còctels que se senten. Botanicus, la nova cocteleria del Poblenou, pertany a la segona categoria: aquí una copa es pot convertir en un petit experiment de botànica, fermentació i alquímia líquida. Una proposta que combina tècniques avançades amb ingredients de temporada, productes de proximitat i una acurada selecció d’herbes i botànics per crear sabors poc habituals i convertir cada visita en una experiència única.
La clau és que bona part del que arriba a la copa es prepara directament darrere la barra. A Botanicus elaboren els seus propis ingredients, des de licors artesanals i tradicionals fins a vermut, destil·lats i, especialment, preparats fermentats, un dels grans protagonistes de la casa. Una aposta per recuperar processos tradicionals i combinar-los des d’una òptica contemporània, intentant reduir els residus perquè la sostenibilitat també hi sigui present.
La nova carta de còctels d’autor de Botanicus proposa, literalment, fer la volta al món sense sortir del Poblenou. Cada creació està inspirada en una cultura o un país i neix d’una investigació prèvia sobre les seves herbes, productes i tècniques de fermentació. Cada còctel s’elabora utilitzant únicament ingredients propis del lloc escollit, amb l’objectiu que cada glop n’evoqui l’essència i permeti descobrir una combinació de sabors diferent. Un autèntic viatge a cada glop.
L’experiència no s’acaba amb la carta. Botanicus també organitza tallers personalitzats de fermentació, destil·lació i cocteleria clàssica, pensats tant per aprendre alguna cosa nova com per regalar o celebrar esdeveniments socials i d’empresa. I aquells que prefereixin deixar l’alcohol fora de l’equació també hi trobaran una bona selecció de còctels d’autor sense alcohol, demostrant que la complexitat i la imaginació no depenen necessàriament de la graduació alcohòlica.
