Amb l'intrèpid bàrman Javier de las Muelas no s'hi juga. Ni tampoc amb la llegendària barra d'aquesta cocteleria reconeguda internacionalment com una de les millors cocteleries clàssiques del planeta. Se les saben totes. La barra és l'escenari de les coreografies més complicades. Aquí es venera el còctel. No goseu sortir sense haver provat el dry martini –sense competència a Barcelona– i alguna de les creacions magistrals de De Las Muelas. Tot i la seva popularitat i el 'punch' mediàtic del seu bàrman, el Dry Martini continua sent una referència ineludible. I és que, senyors, això no és una cocteleria, és una església.
La gran virtut d'aquesta barra senyorial és que compagina les creacions de cocteleria d'avantguarda i creativa amb una atenció de la vella escola. I sovint hi ha exposicions d'art d'amics de De Las Muelas que esquitxen els racons de cada local (i que podeu comprar!)