El Suculent

Ja fa temps que el Suculent va superar l’etapa de casa de menjar d’alta cuina. En la seva nova transformació, el xef Toni Romero agafa la vaca vella per les banyes i refunda el local: a gran escala. Ha eliminat la carta de platets i tapes i en l’oferta hi campen tres menús degustació impressionants que passen pels clàssics de la casa (48 euros), les noves creacions (a 68 euros, amb un ajoblanco amb sardina fumada i ous de truita, per exemple) i una muntanya russa de setze passes a 80 euros. Els nostàlgics dels locals veïns, la Taverna del Suculent i el 4 amb 5 Mujades –on la proteïna animal només era present com a reducció– que facin colze a la barra, que acull propostes amb l’esperit d’aquests desapareguts, assimilats sota el paraigüa Suculent.