Kay Kebab (TANCAT)

En aquest local cantoner de la plaça Letamendi despatxen kebabs sublims. Els fan amb pa d'obradors bons, carn de qualitat, condiments i salses casolanes, brasa i llenya de faig. La combustió de fusta natural transfereix a la vedella i el pollastre un sabor intens, profund i irresistible. La carn blanca l'entendreixen amb iogurt i la vermella, amb llet. Els adobs s'elaboren amb espècies i herbes aromàtiques caucasianes. A més, entre els filets de vedella intercalen greix de xai. Un altre fet distintiu; les graelles són horitzontals.

A la carta, tres kebabs fixos i el del mes, amb pa döner o dürum, en format entrepà (entre 8 i 10 euros) o en un bol (entre 12 i 14 euros). Els inamovibles són el Berlín 1972 (enciam, col vermella, tomàquet, ceba, salsa de iogurt amb herbes), el català (escalivada de pebrot vermell, albergínia, ceba, tomàquet, piparres, allioli i romesco) i el tandoori (carn maridada en masala, formatge fos, col vermella, cogombre, 'chutney' de mango, salsa de iogurt a la menta i coriandre fresc).