Amb el sistema immunitari fet miques del turisme salvatge, el Born resisteix com pot la bufetada de la gentrificació. Al carrer del Rec, un dels símbols del barri, la llegendària cocteleria Gimlet, amb gairebé 40 anys d’història, ha reviscut per reivindicar una altra forma de beure; una filosofia aliena als bars de cartró pedra per a guiris que inunden la zona.
Adrià Sánchez, Pere Falces, Lorenzo Miglietta i Marc Pinotti són els romàntics que han remodelat lleugerament la cocteleria, mantenint la meravellosa barra, aplicant colors sobris i elegants i recordant en la decoració el personatge que dona nom al local: el detectiu Philip Marlowe, creat per l’escriptor Raymond Chandler.
El Lorenzo i el Marc ens descobreixen una carta que viatja en el temps. I els còctels són d’una altra galàxia. Preparen el gimlet que bevia Marlowe, per descomptat, però ens decantem pels exemplars d’autor: antològics, delicats, perfectament equilibrats, imaginatius i en copa Martini gelada. El Sol y Sombra, amb alfàbrega, bergamota, pisco i Italicus, és orfebreria pura. Però el més curiós és La Mirada de Marlowe: li expliques al bartender com ets, i ell et prepara un glop adequat a la teva personalitat. Molt millor que anar al psicòleg, on aneu a parar. L’excusa perfecta per tornar al Born.
