Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Oaxaca Cuina Mexicana

  • Bars i pubs
  • Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
  • preu 3 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Mezcaleria Oaxaca
    Mezcaleria Oaxaca
  2. Mezcaleria Oaxaca
    © Mezcaleria OaxacaMezcaleria Oaxaca
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

La recuperació de plats tel·lúrics de la tradició mexicana passats pel sedàs de les tècniques d’avantguarda i el producte de proximitat és el 'leitmotiv' de Oaxaca, un dels millors mexicans de Barcelona. Entre els plats estrella, cal reivindicar el pop 'tatemado' i el mole amb pollastre del Prat. Cal mencionar les 'tortillas' i el guacamole preparat a taula, entre d’altres. A més del restaurant, l’Oaxaca pot presumir d’una 'mezcaleria' amb més de 200 marques, i una atractiva decoració amb cuir, fusta i acer com a elements predominants. I tenen la seva pròpia horta mexicana. Cada dia porten al restaurant 'chiles', 'jalapeños', 'nopales' i més productes cultivats per ells mateixos a prop de Barcelona. 

D’això en sap un niu en Joan Bagur, un xef menorquí que, de l’alta cuina de Barcelona, va anar a Mèxic a estudiar la seva tradició. “Vaig passar de les Michelin a pelar patates i aprendre de dones que no sabien escriure, com la Titita Ramírez, però que ho coneixen tot de la tradició”, explica. Des de l'any 2000 viu entre Mèxic i Barcelona, i és un dels xefs que millor entén i practica la correspondència entre la cuina del vell i el nou món. 

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Pla de Palau, 19
Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
Barcelona
08003
Transport
Barceloneta (M: L4)
Preu
€€€
Horaris
De dl. a dc. de 13 a 1 h. De dj. a ds. de 13 a 2 h. Dg. de 13 a 1 h.
Publicitat
També t'agradarà