Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Signature by a3 (TANCAT)

  • Bars i pubs
  • Sant Gervasi - Galvany
  • preu 2 de 4
  • 4 de 5 estrelles
Signature by A3
© Irene Fernandez
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Sembla una club exclusiu, un speakeasy americà amagat a Sant Gervasi. Entrem i de seguida ens fiquem en la trama: música jazz, sofàs elegants, quadres a les parets, molts racons on perdre’s; al fons del tot, la cabina de comandament, la barra on l’Askanas Abgaryan prepara els incomptables glops de la carta.

Primera presa de contacte positiva: som en una senyora cocteleria. L’Askanas és armeni, porta des dels 15 anys vivint a Barcelona i és un apassionat de l’ofici. El delata una carta llarguíssima, imaginativa, moderna, oberta a ingredients exòtics i amb dos apartats curiosos: un amb còctels pretèrits, preparats com abans; un altre, amb còctels d’influència japonesa. Explorem les creacions d’autor. Cau La Sonámbula, un got llarg de bona cristalleria, farcit amb tequila infusionat amb jalapeño, préssec, llima, mole, mançanilla i bitter. El Bloody Mary es rega amb vodka infusionat amb tomàquets secs i un especiat secret. Són còctels elegants, mesurats i saborosos. L’Askanas ho remata amb una creació improvisada en got de metall i ens demostra que és un jazzman: toca les notes amb elegància i tècnica, els trets que caracteritzen la cocteleria d’aquest nou refugi. Sant Gervasi necessita més llocs així.

Escrit per
Òscar Broc

Detalls

Adreça
Marià Cubí, 180
Barcelona
08021
Contacte
699 77 10 40
Transport
La Bonanova (FGC)
Preu
10-15 €
Publicitat
També t'agradarà