Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Slow

Slow

Bars i pubs, Cocteleries Esquerra de l’Eixample
Recomanat
4 de 5 estrelles
5 de 5 estrelles
(2Comentaris)
Slow
1/2
Slow
Slow
2/2
© Pau Esculies Slow

Una cocteleria que permet viatjar pel món a través de les begudes, que barregen estils clàssics i exòtics

En Paco Bretau, llegenda viva de la cocteleria catalana, ha deixat l’Slow en bones mans. Em rep el Fran Mekk, el 'head bartender' d’aquest elegant híbrid de cocteleria i club, amb una discoteca al pis superior. L’acompanyen a la barra Samuel Díaz i Diego Latina. És un equip jove, atrevit i un punt canalla. I es posa 'cachondo' amb els reptes.

D’aquesta pulsió neix 'A Forest', una carta inspirada en la natura. Tundra, selva, bosc, sabana... Els divuit còctels evoquen els biomes de tot el planeta. Són receptes trencadores que es preparen com plats d’alta cuina i disparen la imaginació amb detonacions sensorials. Per això tenen tres mides de canyes, perquè tingueu el nas ben a prop dels originals recipients i activeu l’olfacte.

Les fronteres que separen cocteleria i gastronomia s’esvaeixen. L’increïble Quercus, un Dry 2.0 antològic amb oli d’allium, vodka infusionat amb llonganissa, ginebra, vermut blanc, bíter d’api i tomàquet 'cherry', és un experiment punk amb retrogust de… pa amb tomàquet?!? El Mokh, amb whisky, vermut vermell, xarop de remolatxa, brandi i una crosta de molsa, és un festival de matisos. Així funciona un dels laboratoris més transgressors de l’actual cocteleria barcelonina: poseu-vos la bata. 

Per Òscar Broc

Publicat

Lloc de la ubicació Slow
Contacte
Adreça París, 186
Eixample Esquerre
Barcelona
08036
Horaris De 19 a 5 h. Dv. i ds. fins les 6h.
Transport Diagonal (L3,L5)
Static map showing venue location