[image]
[title]Els autèntics sibarites de la cervesa ja coneixeu algunes de les creacions que han sortit del Moritz Beer Lab, el projecte que va néixer l’any 2016 amb l’objectiu de potenciar la cultura cervesera des de la creativitat i la innovació. La primera cervesa que va sortir d’aquesta fàbrica de felicitat va ser la Moritz Red IPA, una Indian Pale Ale que, a causa del seu èxit, es va posar a la venda al mercat. Ara, torna fresca a la Fàbrica Moritz per quedar-s’hi!
La varietat Indian Pale Ale té els seus orígens a finals del segle XVIII, quan va néixer com a resultat de l’esforç dels cervesers de l’imperi britànic per conservar bé la cervesa durant els llargs viatges per l’oceà. És per això que la Red IPA és una cervesa d’alta fermentació en la qual els tres llúpols prenen protagonisme i li confereixen molta aroma i una amargor notable i persistent.
Per aconseguir l’equilibri en boca es treballa amb quatre maltes caramel·litzades i torrefactes que li atorguen un toc robí i notes de caramel, regalèssia i fruita seca. Les aromes del llúpol, florals, herbàcies i resinoses produeixen un gust persistent d’amargor propi de l’estil. A més, el llevat ale aporta aromes de poma, préssec i fruites grogues i panses, la qual cosa dona com a resultat una cervesa fresca d’allò més original i aromàtica. Tasteu una cervesa sense pasteuritzar que s’elabora cada dia pels mestres cervesers de Moritz. No us decebrà.
◊ Fàbrica Moritz Barcelona. Copa 25 cl, 3,80 €. Copa 50 cl, 7,60 €.
