Global icon-chevron-right Espanya icon-chevron-right Barcelona icon-chevron-right Çukor

Çukor

Botigues Gràcia
5 de 5 estrelles
(1Comentari)
Çukor

Time Out diu

Tres autòmats no aparten la mirada d’un caramel que té més de fruita confitada que de llaminadura industrial. El visitant també queda atrapat quan entra a Çukor (Verdi, 58), l’acadèmia del dolç dirigida per artesans del sucre i la xocolata. L’hongarès Peter Nagi i el francès Manuel Abraham –falta el tercer soci, Jabier Poveda– argumenten que el seu producte de colors i formes suggeridores s’apropa més a l’alimentació saludable que a l’univers de la llepolia. Ho corroborem quan ens fiquem a la boca un dau de pasta de fruita, seguit d’una pelleringa de 'nonakawa', que és gingebre confitat amb mel. A Çukor s’han especialitzat en receptes populars d’arreu del món i, sense emprar ni farina ni ou, fan bala de coco brasilera, 'pismaniye' turc, una antiga recepta de regalèssia holandesa i el 'berlingot' de Dinamarca. L’espai és d’un interiorisme exquisit i convida a repetir la visita per comprar llaminadures o aprendre a fer-les seguint les instruccions d’aquests mestres de la dolçor.

Per Eugènia Sendra

Publicat

Detalls

Adreça Verdi, 58
Gràcia
Barcelona
08012
Transport Fontana (M: L3)

Els usuaris diuen (1)

5 de 5 estrelles