Gluten Tag és un obrador de pa sense gluten, on també tenen en compte més intoleràncies. Hi ha un bon catàleg de pans, i un dels més demanats és la fogassa multicereal, amb tant d’èxit que és millor encarregar-la, però també hi trobareu pans de pagès i baguets. El secret de la seva feina no és cap altre que treballar amb una àmplia gamma de farines ecològiques i sense gluten, com la farina de teff (un cereal originari d'Etiòpia, que recorda la quinoa) i també la chia.
També és un lloc ideal per menjar dolç amb garanties. El repertori pastisser és ampli per ser una fleca: pastissos de formatge, croissants, napolitanes, pastís de Santiago, i totes les especialitats de dolç de temporada. Això significa que teniu garantides mones, panellets, coca de Sant Joan i el que s'escaigui per dates festives i sense gluten
