El temps dirà si hi ha una bombolla del pa, però ens agrada molt que les obertures de fleques industrials s'hagin substituït per nous forns artesans. Com The Forner, on hi trobareu un pa fet amb paciència, amb respecte per la matèria primera. Ja sabeu que el bon pa requereix tres ingredients: farina, aigua i temps (i aquest darrer el proporciona l'avui indispensable fermentació en fred).
Aquí només fan servir farina –ecològica o no– que no porta additius ni conservants, i llevat natural. I alerta, que davant certs llocs de bon pa a preu de clavada, les seves especialitats
–barra rústica, integral de viena, pa de pagès, espelta, kamut...– tenen una molt bona relació qualitat-preu. Trobareu una altra botiga de The Forner al Mercat de les Corts.
