3 propostes per no malbaratar aliments aquestes festes

Planificació és la paraula que us heu de gravar a foc quan dissenyeu els menús de Nadal. Heu de tenir molt clar què menjareu i les quantitats per persona i mirar de comprar només segons el previst. Fugir del menú infantil i que la canalla mengi el mateix que els adults servirà també per estalviar temps, diners i recursos, i ells estaran encantats igualment: la visita del Pare Noel i els Reis els sol fer perdre la gana. No cal dissenyar àpats eterns per menjar bé: amb un aperitiu, un primer, un segon i unes bones postres casolanes n'hi haurà prou. Si malgrat la planificació, sobra menjar, no dubteu a congelar el que es pugui o donar-li una nova vida: per què no fer unes croquetes o unes empanades amb les sobres de gall dindi? O uns bunyols o un carpaccio si ens queda marisc? Si el que us ha sobrat són torrons, sempre podeu fer-ne una bona mousse que podeu decorar amb unes neules trossejades.

Cada cop són més les persones que celebren les dates assenyalades i altres trobades nadalenques al restaurant, i es rendeixen al plaer inigualable de treure's el davantal per un dia. Es pot ser sostenible fora de casa? I tant que sí! No demanar més del compte i emportar-nos les sobres de menjar i vins són les primeres passes a seguir quan visitem un restaurant. Triar, en la mesura que es pugui, establiments sostenibles que treballin amb productes de proximitat i amb proveïdors locals també és una decisió que tenim a l'abast per a un Nadal més sostenible, així com apostar per plats elaborats amb verdures i llegums en detriment dels que tenen les carns com a protagonistes, així com d'aquells que porten productes exòtics arribats de molt lluny.

El 'take away' i 'delivery' han arribat a les nostres vides per quedar-se, i qui més qui menys es regalarà un homenatge a casa durant Nadal. Només dedicant uns minuts a informar-nos podrem escollir opcions sostenibles tant pel que fa a la matèria primera com a la forma d'enviament o l'embalatge, que cada cop més sol ser compostable en aquest tipus d'empreses. No demanar gots o coberts si ja en tenim a casa, és una altra manera de reduir residus, així com apostar per mides més grans en comptes dels individuals.