[category]
[title]
Si us agrada menjar bé, no us podeu perdre el sopar solidari que reunirà tres grans noms de la gastronomia a ERRE & Urrechu Barcelona el proper 21 de novembre. Una nit única en què Íñigo Urrechu, Pere Nacarino i Andrés Torres s’uneixen per crear un menú a sis mans tan exquisit com necessari: tretze plats que celebren el producte, el foc i la cuina amb propòsit, amb l’objectiu de recaptar fons per donar suport a la resposta humanitària davant la crisi de fam a Gaza.
L’escenari no podria ser millor: l’elegant Torre Melina Gran Meliá, seu del restaurant de brases ERRE & Urrechu, conegut per la seva espectacular vinoteca a la vista, la seva cuina a foc viu i la seva manera gairebé artesana d’entendre el producte. En aquesta ocasió, la casa obre les seves portes a Andrés Torres (xef de Casa Nova, Estrella Michelin i Estrella Verde 2025), que arriba amb la seva mirada mediterrània i un ferm compromís social.
Un menú amb segell Michelin
El menú comença amb mossets de benvinguda que marquen el to creatiu. Des d’un Pani Puri amb iogurt natural i remolatxa, que reinterpreta sabors de l’Índia amb clau mediterrània, fins a propostes que reivindiquen el poder del producte local, com la ceba de horta amb tija cruixent, espagueti de formatge de cabra i consomé de pa vell.
A això s’afegeixen plats com la Royal de porros rostits a llenya amb melós de bacallà, homenatge d’Urrechu a la cuina basca, o el suquet de peix de roca, pura essència del Mediterrani en una versió elegant i precisa.
De Casa Nova arriba també un trinxat de patata i col amb escuma de bacó fumat i ratlladura de foie, un plat que captura l’esperit del territori català. I la brasa serà protagonista amb la costella Simmental a la graella de suro, acompanyada de tuètano vegetal, aire de parmesà i glace de ceba vermella i ibèrics, una d’aquelles elaboracions que justifiquen per si soles sortir a sopar.
El toc final ve de la mà de la icònica torrija d’ERRE & Urrechu amb crema gelada i un viatge a través de textures de xocolata artesanal de Casa Nova. I tot això ve amb un maridatge inclòs de deu. La cita comença a les 19.30 h i és una oportunitat irrepetible per gaudir de tres talents que comparteixen una mateixa filosofia: respecte pel producte, passió per la cuina i per les coses ben fetes. Us hi apunteu? Aquí podeu reservar!