Us expliquem les sofisticades propostes del Grand Hyatt Barcelona per viure aquestes festes

El Grand Hyatt Barcelona acomiada l’any amb una proposta que us farà viure un Cap d’Any amb l'energia ben alta, combinant gastronomia fina en un entorn cosmopolita i que acaba amb una festa grossa.

La nit comença amb un sopar de gala que es pot seguir en dues versions: un menú principal de cuina d’autor amb producte de temporada —de les vieires en escabetx al filet de San Pedro o la costella de vedella a baixa temperatura— i un menú completament vegà que reivindica la creativitat vegetal amb plats com el ravioli obert de carbassa amb trufa o el cilindre d’albergínia amb tofu fumat. Tant el menú tradicional com el vegetal comparteixen una mateixa intenció: plats precisos, textures en contrast i sabors que abracen la tradició, però que també miren cap a fora.

Després de les campanades i els tradicionals dotze grams de raïm, la celebració es trasllada al ZUU, el club nocturn del mateix hotel, que s’allarga fins a les quatre de la matinada. Música, il·luminació i un ambient festiu que manté viu l’esperit de la nit més llarga de l’any.

El paquet de Cap d’Any inclou també detalls pensats per fer l’estada més confortable: accés al circuit d’aigües del seu spa, check-in anticipat, late check-out l’endemà i la possibilitat de començar el primer dia del 2026 amb un New Year’s Brunch servit entre les vuit del matí i les dues del migdia.

El resultat és un Cap d’Any amb accent barceloní, però mirada global, pensat per a qui busca una celebració festiva i de caixet. Us hi apunteu?

Grand Hyatt Barcelona proposa dues grans cites gastronòmiques per viure les festes amb estil: el Buffet de Nadal i el Buffet de Cap d’Any, dues experiències pensades per celebrar sense presses, amb bona cuina i l’elegància urbana que defineix l’hotel.

El dia de Nadal, la celebració s’articula al voltant d’un ampli buffet que combina tradició i creativitat. A la taula freda hi conviuen plats com l’amanida de fonoll, taronja i bacallà fumat, la russsa estil Sofia, la tomata amb ventresca, les carxofes confitades amb romesco o un trio de patés artesans. L’oferta es completa amb estacions de cuina en viu per desfer paladars: una fondue de formatge amb guarnicions, cuixa de xai rostida, broquetes de peix i marisc acabades al moment i fins i tot una selecció de marisc fresc amb ostres del Delta. No falta l’ànima de casa nostra amb una escudella i carn d’olla servida per components, ni plats principals com els canelons amb beixamel trufada, el pollastre a la catalana, el suquet de la Costa Brava o un deliciós gratinat de patata amb formatge fumat. El redoble de tambors: un aparador festiu que inclou panettone, neules i torrons, troncs de xocolata trufats, mousse de grosella negra i més petits capricis nadalencs.

El dia 1 de gener de 2026, la proposta gira cap a un brunch revitalitzant que convida a encetar l’any amb bon peu. L’estació d’esmorzars desplega clàssics com els Eggs Benedict, Royal i Florentine, i uns pancakes irresistibles. Les amanides prenen un aire mediterrani amb l’albergínia rostida amb tomàquet i mozzarella al pesto o les verdures d’arrel amb vinagreta cítrica i llavors. Al buffet principal hi destaquen el llom de xai amb puré de patata trufat, el bacallà confitat amb mongetes de Santa Pau i les verdures provençals. També hi ha una estació de formatges i ibèrics i una oferta més viva amb una coca de bolets i tòfona, bulliabessa amb marisc i minestrone d’hivern. Les broquetes a la graella —de pollastre, vedella, peix o calamar— s’acaben al moment, i el punt final arriba amb un festí de postres: cronuts, croissants amb frangipane al rom, una font de xocolata blanca, pastís de xocolata 80% i fruita de temporada. Les estacions de Bloody Mary i Mimosa posen el toc perfecte al primer brindis de l’any.

Dues celebracions diferents però complementàries, unides per la mateixa idea: convertir els dies més especials del calendari en moments plens d'abundància! Preparats per a degustar-los?

Grand Hyatt Barcelona proposa dues taules parades i servides a més de tres temps per a les celebracions de Sant Esteve i el Dia de Reis.

El menú de Sant Esteve aposta per plats que evoquen l’essència d’aquest dia tan nostre, però amb un punt creatiu. Entre els entrants, hi destaquen la coca amb tomàquet i embotits catalans i les croquetes de carn d’olla, un record de la cuina casolana.

Com marca la tradició, els protagonistes són els canelons de Sant Esteve gratinats, mentre que el plat principal es vesteix de festa amb el capó farcit a la catalana, una versió cuidada i festiva del clàssic d’hivern. L'arrodoniment de l'àpat? Un pastís de Nadal de xocolata fumada, acompanyat d’un assortit de dolços nadalencs.

El menú de Reis també combina receptes reconfortants amb un toc de celebració. Entre els entrants, destaquen la coca amb pernil d’espatlla ibèric i el tàrtar de tonyina vermella amb alvocat i gingebre, fresc i vibrant. El primer plat posa al centre una carxofa confitada a la brasa farcida amb crema de marmitako, mentre que el plat principal és una espatlla de xai cuita lentament, melosa i perfumada amb mel.

Les postres celebren el dia amb una mousse de iogurt amb gerds i el clàssic Roscó de Reis i la seva cerimònia, per acabar el Nadal amb un somriure ben ample!

Els infants també tenen un menú pensat per ells, amb opcions que cuiden el gust i el confort. Entre els entrants, poden triar entre un brou de Nadal o uns canelons de rostit. Els plats principals inclouen lluç arrebossat amb puré de moniato o medallons de vedella amb patates fregides, dos èxits assegurats. Per tancar l’àpat, hi ha postres tradicionals i goloses com les natilles amb neula o un pastís de xocolata amb fruits vermells. Un Nadal de tots els colors que encantarà a tothom!

Si decidiu triar opcions més econòmiques que comencen per 50 euros, també compten amb menús fixes que es repeteixen durant els dies de Nadal. Aquí us n'expliquem algunes opcions.

Els menús de Nadal inclouen alguns dels grans clàssics de la casa, com els snacks d’inici —amb esferes d’oliva i chips de tubercles—, seguit d’un aperitiu que combina producte de proximitat i tocs cosmopolites: des del tàrtar de tonyina amb alvocat, mango i ponzu, fins a les torrades de foie micuit amb compota de figues al porto, les vieires gratinades amb crema de cava o les croquetes de gamba amb maionesa cítrica.

Com marca la tradició, la sobretaula comença amb un dels plats més estimats del calendari: l’escudella i carn d’olla, servida en tres passos —caldo amb galets, verdures d’hivern i totes les carns i embotits clàssics—, o bé opcions principals com el capó farcit a la catalana o el suquet de la Costa Brava amb picada segons el menú triat, plats que interpreten els sabors de casa amb una cura contemporània per al detall.

El final dolç no defuig l’esperit nadalenc: flam infusionat amb fava tonka i vainilla, peres caramel·litzades, núvol de mandarina amb sopa freda de pastanaga i gingebre i un assortiment de dolços de Nadal, que tanquen el menú amb un punt fresc i festiu.

És moment de recuperar el gust de les coses ben fetes i de manera assequible. Amb quina opció us quedeu?