Demostració gastronòmica: Josean Alija

Demostració gastronòmica de Josean Alija, que al llarg de la seva carrera professional ha rebut múltiples guardons: Premi al Millor Cuiner Jove al 200, Millor Xef Internacional per Identitá Golose al 2009, Premi a la Innovació Conceptual al 2010. Una de les bases de la seva cuina és la recuperació de la terra i dels seus productes com a components principals.