El Japanese Winter s’instal·la al restaurant Bestial de Barcelona

Endinsar-se aquests dies al restaurant Bestial del Port Olímpic suposa, també, fer un salt de continent i traslladar-se al país del sol naixent. I és que en allà trobareu un racó inspirat en l’hivern japonès i decorat amb fanalets que ret homenatge a la Natura Il·luminada.

Japó és un país únic per molts motius, entre d’altres, per la seva espectacular gastronomia. I el que tastareu al restaurant Bestial si demaneu el menú Japanese Winter és una proposta que fusiona els millors ingredients i les tècniques culinàries japoneses amb altres pròpies de la millor cuina internacional o de casa nostra. Per exemple, com a entrants podreu assaborir un ceviche d’ostres, un sashimi de salmó marinat en cítrics i pebre sansho, una croqueta de ceps i una truita de llamàntol i shichimi togarashi. I de plat principal podreu triar entre un melós de vedella amb parmentier de miso o un llobarro amb crema de marisc i katshosushi. Això sí, deixeu forat per les postres, perquè tastareu un deliciós kokonattsu, a base de coco, tapioca, maracujà i llima kaffir.

Aquest menú exclusiu encara resulta més sorprenent gràcies a la proposta de maridar cadascun dels plats amb un còctel d’hivern diferent. Un total de quatre còctels d’hivern elaborats amb Roku Gihn que us enamoraran. Propostes com el Roku Mary, un viatge al sabor intens dels carrers nipons, preparat amb suc de tomàquets i espècies japoneses. També el Half Gimlet, a base de llima, cogombre, fruita de la passió i flor de saüc. O el Fuyü Mule, el més representatiu de l’hivern japonès, on Roku Gin mostra la seva vessant més cítrica a través del yuzu, el té sencha i el toc picant del gingebre. I, per últim, el Japanese G&T, amb sticks de gingebre, ideal per posar un punt diferent a unes postres inigualables i quedar-se amb el gust de l’hivern japonès a la boca. No us ho perdeu!