Maridatges de Nadal amb les varietats de vins més arrelades de la DO Penedès

El Xarel·lo, d’un característic verd clar, és la varietat de raïm més cultivada de la DO Penedès i una de les que carrega en cadascuna de les seves gotes anys i anys de tradició, dedicació i esforç. Els vins sorgits d’aquesta varietat són blancs, secs i afruitats que en boca aconsegueixen un equilibri aromàtic, consistent i gustós i que marida a la perfecció amb el peix i el marisc, típics protagonistes de les festes. La nostra recomanació? Que, per exemple, una nit com la del 24 de desembre tasteu la seva combinació amb el clàssic aperitiu de mariscs com el salmó, les cloïsses, el còctel de gambes o les ostres. Una nit en què la tradició del vi, de la recepta a taula i de Nadal combinaran a la perfecció minuts abans de fer cagar el Tió.

El raïm de Parellada és la més fina de les varietats blanques tradicionals de la DO Penedès. Un raïm d’un verd fort i brillant que aporta als seus vins un toc sec, aromàtic i d’una delicada acidesa afruitada com a darrer gust del paladar. Les seves propietats mariden perfectament amb verdures, pastes, arrossos, peix i marisc. De cara a aquest Nadal, aprofiteu les seves propietats per acompanyar els vostres entrants de verdures o principals a base de peix i marisc. O enceteu una de les seves ampolles per tastar com de bé s’acompanya de la dolçor del clàssic tortell de Reis. I és que la varietat de Parellada, juntament amb d’altres com l’esmentat Xarel·lo, és una de les més tradicionals i arrelades a les terres de la DO Penedès. Doncs que millor que tastar-la mentre tota la família busqueu el rei i la fava entre el tortell?

Cultivada, tal com expressa el nom, a Sitges, la varietat Malvasia de Sitges és una varietat mediterrània pròpia de la DO Penedès més marítima. Els vins que dona són frescos i refrescants com el mar del seu paisatge i, en boca, desprenen sabors minerals, florals afruitats i exòtics amb un accentuat toc cítric. Les seves característiques acompanyen a la perfecció els formatges! Així que, ja sabeu, aquesta varietat seria una opció perfecta per maridar un entrant de taula de formatges en qualsevol dels àpats d’aquestes festes. Però si el que busqueu és un maridatge d’allò més triomfant, acompanyeu la Malvasia de Sitges amb allò que li és més familiar, el mar. Què us sembla un rap a la marinera la nit de Cap d’Any? La tradició mediterrània que desprenen cadascuna de les singulars i diferenciades gotes de Malvasia de Sitges seran un gran encert al paladar si les acompanyeu d’un plat tan mediterrani i tradicional com aquest!