De la mà de la xef Lara Petrella t'ensenyaran a fer pa amb massa mare i fermento biodinàmic, a partir de farines ecològiques d'espelta, kamut o lliures de gluten com la de blat sarraí o arròs.
Farina, sal i aigua, sense més, tan simple, a priori, però tan complicat donar amb un pa perfecte. La presència massiva de pans industrials ens ha fet oblidar el sabor de l'autèntic pa, elaborat respectant els tempos de fermentació i cocció.
Les receptes
Pa rústic amb llavors
Focaccia al romaní
Pa de Sègol
Pa de Quínoa
